Patlıcan Salatası
2 çekirdeksiz
patlıcan
4-5 dal maydanoz
2 orta boy
domates
2-3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 orta boy
soğan
1
limon
2-3 sivri
biber
1,5 çay kaşığı tuz
Patlıcanları közde yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Kabuklarını soyup kararmaması için üstlerine
limon suyu sürünüz. Tahta üzerinde incecik kıyınız. Kıyılmış
soğan ve
biber, doğranmış
domates,
zeytinyağı,
limon suyu ve tuz katarak hepsini karıştırınız. Salata tabağına yerleştirip
domates dilimleri ve maydanoz dalları ile süsleyiniz.