Pırasalı Börek (hazır yufka)
3 yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
4-5 ince
pırasa
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süzme
yoğurt
1/2 çay kaşığı kara
biber
1
yumurta
Pırasayı ayıklayıp yıkayınız. Hepsini üst üste koyarak tahta üzerinde incecik kıyınız. Tuz, kara
biber, 2 çorba kaşığı yağ,
yumurta akı ve
yoğurt ilave edip tahta kaşıkla karıştırınız.
Küçük boy fırın tepsisini yağlayınız. Yufkanın düzgün olanını tepsiye yerleştirip kenarlarını sarkıtınız. Diğer yufkaları 4 eşit parçaya bölünüz. Yufkaların yarısını (boş kalan yerlere ek yaparak ve aralarını yağlayarak) üst üste yerleştiriniz. Üzerine iç yayınız. Diğer yufkalarıda aynı şekilde yerleştirip, tepsiden sarkan kısımları üste kapatınız. Üstüne
yumurta sarısı sürüp orta hararetli fırında pembe renkte pişiriniz.