JAMBONLU KUŞKONMAZ
4 kişilik Malzeme:
2 kilo beyaz
kuşkonmaz,
tuz,
şeker,
220 g tereyağı,
10-12 taze adaçayı yaprağı,
ince dilimler halinde, 50 g tuzlu
jambon,
kara
biber,
1. Kuşkonmazların kabuklarını soyun ve pamuk ipliği ile deste halinde bağlayın.
2. 2 litre su kaynatın, tuz ve bir fiske şeker atın, 20 g tereyağı ilave edin. Desteleri yaklaşık 15-18 dakika haşlayın.
3. Kalan tereyağı eritin, üstüne çıkan beyaz sıvıyı kaşık ile alın.
4. Adaçayı yapraklarını sudan geçirip kurulayın ve 1 kaşık tereyağında kızartın, kalan tereyağı Kızartmadan ilave edin.
5. Jambonu ince ince kıyın ve tereyağın içine atın, tuzunu ve kara
biberini ayarlayın.
6. Kuşkonmazların suyunu damlatın, üzerine
jambonlu tereyağı dökerek, haşlanmış
patates ile servis yapın.