Borç çorbası
Malzemeler:
250 gr.
dana parça et (kemikli)
8 yaprak lahana
2 adet orta boy
patates
2 adet orta boy kuru
soğan
1 adet küçük
kereviz
1 adet küçük
havuç
2
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı şeker
1
yemek kaşığı un
1 adet
limonun suyu
tuz
10 bardak su ile parça kemikli eti tencereye
koyun. Kemikler etlerinden ayrılana kadar pişirin. Et suyunu süzün, etleri kemiklerinden ayırın. Tencereye 1 adet
soğanı küçük küçük doğrayıp, tereyağı ile pembeleştirin. Üzerine 1 kaşık un ilave edin. 4-5 sefer karıştırın. Et suyunu tekrar 10 bardak suya tamamlayın. Küp küp doğranmış havucu ilave edin. Patatesleri ve
kerevizi doğrayın. 15 dakika kaynatıp, kenara ayırdığınız etleri ilave edin. Lahana yapraklarını iri iri doğrayıp tencereye atın. Limon suyu, şeker, tuz ve kara
biber ekleyin. 30 dakika kaynatıp servise hazırlayın.