Şehriyeli Balık Çorbası
800-1000 gr'lık beyaz etli balık
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı tel şehriye
3 adet orta boy
domates
1 adet
soğan
1 diş
sarımsak
Tuz, kara
biber
8 su bardağı su
Tencereye yağ konur. İnce kıyılmış
soğan ve
sarımsak eklenir, kavrulur. Rendelenmiş
domates atılır,
salçamsı kıvam alana dek pişirilir. Üzerine kaynar su katılır, parçalara bölünmüş balık eti ve şehriye ilave edilir. Ara sıra karıştırarak şehriyeler kabarana kadar pişirilir. Tuz ve kara
biber katılır. Birkaç dakika sonra ateşten alınır. Sıcak olarak servise sunulurken üzerine kıyılmış maydonoz serpilir. Limon eşliğinde sofraya getirilir.
Not: Fener, kırlangıç,
levrek gibi türler beyaz etli balıklardır.