Sebzeli Tortilla
350 g karnıbahar
250 g alabaş
100 g
havuç
2 baş tatlı
soğan
7 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
1 bağ maydanoz
10
yumurta
Soğancık
Fırını 200 derecede ısıtın. Karnıbaharı ayıklayarak küçük parçalara ayırın. Alabaş,
havuç ve
soğanları soyarak doğrayın.
Geniş bir tavada 5 çorba kaşığı
zeytinyağı kızdırın. Soğan, karnıbahar,
havuç ve alabaşları sote edin, sarmısağı ezip katın. 8 dakika hafif ateşte kızartın, arada bir karıştırın. Tuzunu,
biberini ayarlayın.
Maydanozu ayıklayarak kıyın. Yumurtaları tuz,
biber ve kıyılmış maydanoz ile çırpın. Isıya dayanıklı bir fırın kabını kalan
zeytinyağı ile yağlayın. Yumurtalı karışımı ve sebzeleri dökün. Tortillayı yaklaşık 20 dakika fırınlayın.
Soğancığı yıkayarak ayıklayın ve kıyın. Tortillayı küp halinde kesin,
soğancık ile garnitür yapın.