Elmalı Balık Sosu (Fransa)
1 adet ekşi
elma
1 adet küçük kuru
soğan
1 su bardağı
krema
1 tatlı kaşığı köri
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Tavaya yağ konur. Üzerine ince kıyılmış
soğan ve konkase (küp şekli) doğranmış
elma katılır. Yumuşamaya başlayınca köri eklenir. 1-2 dakika sonra
krema atılır. Tuz ve kara
biber serpilir, ateşten alınır. Süzgeçten geçirilir, sos kabına aktarılır. Deniz ürünü
yemeklerin yanında tüketilir.