GARNİTÜRLÜ TAVUK SÖĞÜŞÜ
1 Tavuk
1 Küçük boy
havuç
1 Çorba kaşığı yeşil
fıstık
1 Tatlı kaşığı tuz
2 Çorba kaşığı kuş
üzümü
Biraz kara
biber
2 Çorba kaşığı galeta tozu
Tavuğu temizleyip yıkayınız. Normal sığabileceği bir tencereye koyup, 1 su bardağı sıcak su ilave ediniz. Hafif hararetli ısıda yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Etini kemiğinden ayırarak küçük parçacıklar haline getiriniz. Haşlanmış ve
fındık büyüklüğünde doğranmış
havuç, iç kabuğu soyulmuş
fıstık, kuş
üzümü, tuz, kara
biber ve 2 çorba kaşığı soğutulmuş
tavuk suyundan katıp karıştırınız.
Galeta tozu serpilmiş yağlı kağıda uzunlamasına yerleştirip, 5-6 cm. çapında rulo yapınız. Sıkıca kağıda sararak kenarlarını bağlayınız. Buzdolabında bir gece bekletiniz. Kağıdını açıp keskin bir bıçakla bir parmak genişliğinde dilimleyerek servis tabağına yerleştiriniz. Etrafını
domates dilimleri ve maydanoz dalları ile süsleyiniz.