Havuçlu Omlet
1 orta boy
havuç
2
yumurta
1 küçük boy
soğan
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3-4 dal maydanoz
Havucu yıkayıp
soğanla beraber rendeleyiniz. 20 cm. çapında kapaklı bir tavaya
havuç,
soğan, yağ, tuz ve 3-4 çorba kaşığı su koyup kapağını örterek hafif hararetli ısıda
havuç yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye kadar pişiriniz.
Yumurtaları bir kaseye kırıp kıyılmış maydanoz ve tuz katarak karıştırınız. Havuçların üzerine dökünüz. Kapağını örtüp hafif sertleşinceye kadar pişiriniz. Kenarlarını tavadan kurtarıp başka bir kaba ters çeviriniz. Bir ucundan kıvırarak rulo yapıp tabağa alınıız.