EZME KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI
1/3 Su bardağı kırmızı
mercimek
1 Tatlı kaşığı tuz
2 Çorba kaşığı
pirinç
1 Orta boy
soğan
1/2 çorba kaşığı un
1 Yumurta sarısı
1/2 Çorba kaşığı tereyağı
1 Su bardağı
süt
Yağ ile unu tencereye koyup hafif hararetli ısıda una yağı yediriniz. Tuz ve 6-7 su bardağı su katıp kaynatınız. İnce doğranmış
soğan,
mercimek ve pirinci ilave edip hafif hararetli ısıda yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Tel süzgeçten geçirip çorba suyunu tekrar tenceresine
koyunuz.
Yemekten 10 dakika önce
yumurta sarısı ile
sütü karıştırınız. Çorba suyuı ile ılıklaştırıp, karıştırarak çorbaya katınız. Bir taşım kaynatıp çorba kâsesine boşaltınız.