Mantar Çorbası
1 Avuç
mantar
1/2 Çorba kaşığı tereyağ
1/2 Çorba kaşığı un
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Yumurta sarısı
1/2 Çay kaşığı kırmızı
biber
Tencereye 5 su bardağı su koyup kaynatınız. Mantarı
fındık büyüklüğünde doğrayınız. Kaynayan tuz atılmış suya katarak yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Una
yumurta sarısı ve 2-3 çorba kaşığı su ilave edip eziniz. Çorba suyu ile ılıklaştırıp çorbaya katınız. Bir taşım kaynatıp çorba kâsesine boşaltınız. Üzerine eritilmiş kırmızı
biberli yağ gezdiriniz.