Kolay Balık Çorbası
Büyük cins balığın baş, kemik ve kuyruğu
1 Küçük
havuç
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Orta boy
soğan
1 Limon
2 Diş
sarımsak
2 Yumurta sarısı
3 Çorba kaşığı
pirinç
1/2 Çorba kaşığı tereyağı
Balığın baş, etli kemiği ve kuyruğunu birkaç parçaya bölerek tencereye
koyunuz. Üzerine 7-8 su bardağı su koyup, dörde bölünmüş
soğan,
sarımsak,
havuç, tuz ve birkaç damla
limon suyu koyarak hafif hararetli ısıda 1 saat kaynatınız. Suyunu başka bir kaba süzüp pirinci katarak yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Kemiğin etrafından ve başından çıkan beyaz etlerini çorbaya ilave ediniz.
Servisten 10 dakika önce
yumurta sarısını
limon suyu ile çarpıp, 1/2 çorba kaşığı'un katınız. Çorba suyu ile ılıklaştırıp çorbaya ilave ediniz. Çorba kâsesine boşaltarak üzerini kırmızı
biberli yağ ve kıyılmış maydanozla süsleyiniz.
Not: Balık çorbası, beyaz etli büyük balıklardan hazırlanır. Haşlanmaya elverişli balıklar,
levrek,
kefal, istavrit ve kırlangıçtır.
ML® Balık Çorbası için tıklayın