Köfteli Erişte Çorbası
3 Çorba kaşığı kıyma
yarım su bardağı erişte
yarım su bardağı
yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Çeyrek tatlı kaşığı kara
biber
1 Çorba kaşığı un
Yarım çorba kaşığı tereyağı
Yarım çorba kaşığı nane
1 Küçük
soğan
Tencereye 6 su bardağı su koyup kaynatınız. Tuz ve yağ ilave ederek erişteleri içine atınız. Etin içine rendelenmiş
soğan, biraz tuz ve kara
biber katıp yoğurunuz. Fındık büyüklüğünde yuvarlayarak un serpilmiş bir tepsiye
koyunuz. Tepsiyi sağa sola hareket ettirerek köftelerin unlanmasını sağlayınız. Erişteli suya ilave edip hafif hararetli ısıda erişteler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Yoğurdu bir kap içinde eziniz. Çorba suyu ile ılıklaştırıp kaynamakta olan çorbaya karıştırarak katınız. Bir taşım kaynatıp çorba kâsesine boşaltarak üzerine kuru nane serpiniz.
Not: Köfte yerine 1/2 su bardağı kırmızı
mercimek ilave edilerekte hazırlanabilir.
ML® Yoğurtlu Erişte Çorbası için tıklayın