Bulgur Köftesi
2 su bardağı ince
bulgur
1 adet kuru
soğan
6 adet taze
soğan
15-20 dal maydanoz
2 çorba kaşığı
biber-
domates karışımı
salça
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım
limon suyu
Tuz
Marul yaprakları
İnce
bulgur yıkanır. Üzerine 1 su bardağı ılık su eklenir, 10 dakika bekletilir. Kabarınca çok ince kıyılmış kuru
soğan,
salça ve tuz katılır. 15 dakika kadar yoğrulur. Bütünleşmesi için gerekirse azar azar su eklenebilir. Üzerine ince kıyılmış taze
soğan, maydanoz,
zeytinyağı,
limon suyu eklenir. Birkaç dakika daha yoğrulur. Harçtan
ceviz kadar parçalar alınır, çiğ köfte gibi sıktırılır. Marul yaprakları eşliğinde ikram edilir.