Limonlu Dondurma
2
yumurta akı
1 fincan
limon suyu
7 kesme şeker
4 fincan çiğ
krema
1,5 fincan şeker
6
limon kabuğu rendesi
Kesme şekerlerin her bir yanları, yıkanmış
limonların üzerine sürerek sarartılır.
Sonra
limon suyu bu
limonlanmış şekerlerin üzerine dökülür.
Karıştırmak suretiyle şekerin iyice erimesi sağlanır.
Öte yandan bir tencereye
yumurta akları ve toz şeker koyulur.
Hafif ateşe 10-15 dakika hızlı hızlı ve sürekli olarak telle çırpılıp katımsı bir duruma getirilir. İyice soğuması için bir yana bırakılır.
Sonra iyice dövülmüş çiğ
krema ve şekerli
limon suyu bu aklara ilave edilir. Ve hepsi karıştırılmak suretiyle birbirine karıştırılır.
Sonra da buz kabına dökülür. Dolabın derecesi arttırılır ve buzluğa koyup, 2,5-3 saat bırakılır.
İyice katılaşınca kap dolaptan çıkarılır.
Altından da ılık suya batırılmış bir bez gezdirilir. İçine bir kağıt peçete serilmiş tabağa alt üst etmek suretiyle boşaltılır ve servis yapılır.