Çilekli Zencefilli Dondurma
6
yumurta sarısı
1 bardak toz şeker
1/2 bardak
süt
1/2 bardak
krema
1 silme kaşık toz
zencefil
300 gr.
çilek
2 kaşık pudra şekeri
1
yumurta
1/2 paket vanilya
Bir kapta
yumurta sarılarını ve toz şekeri
yumurta ile bembeyaz oluncaya dek çırpın.
Sütü ılıklaştınp vanilyayı içine katın.
Yumurta ve şekeri çırpmaya devam ederken
sütü yavaş yavaş katın.
Daha sonra
kremayı da ilave edin.
Karışımı bir küçük tencereye aktararak benmari usulüyle pişirin. Bu arada sürekli karıştırın.
Karışım macunlaşıncaya kadar karıştırmayı sürdürün.
Ateşten kaldırınca
zencefili üstüne dökün.
Soğurken üstünde kabuk oluşmaması için zaman zaman karıştırın.
Soğuyan karışımı dondurma makinesine koyarak makineyi tarifine uygun olarak çalıştırın.
Dondurma olunca makineyi durdurun. Dondurma makineniz yoksa karışımı alçak kenarlı metal bir kaba dökün.
1 saat kadar buzlukta tutun. Sonra çıkartıp
yumurta teliyle çırpın.
İyice çırptıktan sonra yine buzluğa
koyun, 1 saat daha buzlukta tutun.
İstediğiniz kıvama gelene dek bu işlemi tekrarlayın.
Çilekleri ayıklayın. İyice yıkayıp süzün.
Pudra şekeriyle karıştırdıktan sonra
yumurta akını da ilave edip
kaymak kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
Dondurmayı top top bardaklara koyup,
çilek kreması dökerek servis yapın.