Köfteli Konsome
MALZEME
Köfteler:
125 g
krema,
30 g tereyağı,
tuz,
40 g irmik,
30 g rendelenmiş parmesan
peyniri,
1
yumurta,
2 çorba kaşığı kıyılmış fesleğen.
Çorba:
800 ml etsuyu (komprime),
rendelenmiş hint
cevizi,
tuz,
kara
biber;
garnitür için fesleğen yaprakları.
1. Kremayı tereyağı ve 1 tutam tuz ile ısıtın, irmiği dökün, birkaç taşım kaynatın, 15 dakika soğumaya bırakın. Parmesan,
yumurta ve kıyılmış fesleğen karıştırın.
2. Bir tatlı kaşığının yardımı ile küçük köfteler kesin. Köfteleri kaynar tuzlu suya atın. Köfteleri kısık ateşte 3 dakika pişirin (su kaynamasın), sudan çıkartın ve soğumaya bırakın.
3. Etsuyunu bir taşım kaynatın, hint
cevizi, tuz ve kara
biber ile tatlandırın. Sıcaklığı azaltın, köfteleri çorbanın içinde ısıtın.
4. Çorba kâselerine 3'er adet köfte
koyun, çorba ilave edin, fesleğen yaprakları ile garnitür yapın.