ZEYTİNYAĞLI KURU FASULYE
Malzeme :
2 bardak kuru
fasulye,
1 çay bardağı
zeytinyağı,
1 adet
havuç,
2 adet
soğan,
3-4 diş
sarımsak,
1 adet kuru kırmızı
biber,
yarım kaşık
domates salçası,
yarım demet maydanoz,
tuz, 1
kaşık şeker.
Yapılışı:
1- Bir tencereye
zeytinyağını, ufak parçalara doğranmış
soğanı, kabuklan
kazınmış 4'e bölüp birer cm. verev parçalara doğranmış havucu kırmızı
biberi koyup hafifçe öldürünüz.
2- Sonra sulandırılmış
salçayı koyup 1-2 de bununla karıştırınız.
3- 5-6 bardak su koyup kaynatınız.
4- Akşamdan ıslatılmış
fasulyeleri yıkayıp suya ilave ediniz.
5- Orta hararetli ateş üzerinde
fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz,
6- Fasulyeler biraz yumuşaymca tuzunu
koyunuz.
7- Yüze. yüz suyu kalınca ateşten alınız.
8- Servis tabağına boşaltıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiniz.
9- Soğuk olarak servis yapınız.
NOT: Hepsi çiğden düdüklü tencerede de pişirilir. Suyunu 2 bardak eksik olarak pişirmek lazımdır. Fasulyeleri haşlıyarak pişirebilirsiniz.