Deniz Mahsüllü Risotto
180 gr.
pirinç
120 gr. kuru
soğan
15 gr.
sarımsak
120 gr.
kalamar
120 gr.
somon parça
120 gr.
levrek
140 gr.
domates sos
15 gr. tereyağı
16 yaprak fesleğen
12 cl.
zeytinyağı
Tuz
kara
biber
Soğan ve
sarımsak kuşbaşı doğranır. Bir kap içerisinde
zeytinyağı ile
soğan,
sarımsak ve fesleğen kavrulur. İçerisine
pirinç ve
kalamar ilave edilerek iki dakika daha kavrulur. Sonra
domates sos, tuz, kara
biber ve balık suyu ilave edilir. Kısık ateşte 20 daki kadar pişmesi beklenir. Risotto pirinci piştikten sonra ocaktan alınarak tereyağı ile karıştırılır. Somon,
levrek,
sarımsaklı yağda sotelenir. İçerisine yarım kepçe balık suyu ilave edilerek 4 dakika pişirilir. Tuz ve kara
biber ilave edilerek daha önce hazırlanmış olan risotto pirincinin yanında servis edilir.