Sicilya Usulü Domates Dolması
4 porsiyon
4 etli
domates,
kara
biber,
yarım bağ fesleğen,
75 g galeta unu,
150 g taze Parmesan rendesi,
2 diş
sarımsak,
1
yemek kaşığı kapari,
yarım bağ kıyılmış maydanoz,
4 kıyılmış ancuez filetosu,
16 çekirdeksiz
zeytin,
4 tatlı kasığı
zeytinyağı.
Domatesleri yıkayarak kurulayın, üstlerini kapak şeklinde kesin. Domateslerin içini çıkarın, çekirdeklerini atın. Yıkadığınız fesleğeni kurutararak kıyın,
domateslerin içine serpin. Galeta ununu
peynir, ezilmiş
sarımsak, kapari, maydanoz, ançuez, kıyılmış
zeytin ve
domates içi ile karıştırın. Bu harcı
domateslerin içine
koyun, üzerine birkaç damla
zeytinyağı damlatın, kapaklarını kapatın. Dolmaları 200 derecede 20 dakika pişirin.