Lahanalı Tart
12 dilim için MALZEME
Hamur:
100 g süzme
yoğurt,
1 küçük
yumurta,
2 çorba kaşığı sıvı yağ,
150 g un,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
yarım tatlı kaşığı tuz.
Üstü:
500 g lahana,
2 baş
soğan,
2 ekşi
elma,
25 g şeker,
40 g tereyağı,
2 diş
sarımsak,
2 çorba kaşığı tatlı kırmızı
biber,
beyaz
biber,
1 çorba kaşığı
elma sirkesi,
1 bağ maydanoz,
250 g Emmental tipi sert
peynir,
3
yumurta,
200 g ekşi
krema.
1. Yoğurdu
yumurta ve sıvı ypğ ile karıştırın, kalan malzemeleri katın ve hamur yoğurun. Hamuru folyoya sarın ve 30 dakika dinlendirin.
2. Lahananın dış yapraklarını ayıklayın. Lahanayı dörde bölün, ortadaki kökünü çıkarın, kalanları ince kıyın. Soğanları ayıklayarak küp halinde doğrayın. Elmaları soyun, çekirdek evlerini çıkarın ve sekize bölün.
3. Şekeri geniş ağızlı bir te-necerede altın sarısı karamel şeklinde eritin, tereyağı katın. Lahanayı,
soğanları ve ezilmiş sarmısağı
koyun ve orta hararette pişirin, aradabir karıştırın.
4. Kırmızı
biber, tuz ve beyaz
biber ilave edin,
elma dilimlerini üzerine
koyun, tencereyi kapatın, 20 dakika pişmeye bırakın. Son olarak sirke ve kıyılmış maydanoz karıştırın. Lahanalı karışımı soğumaya bırakın.
5. Hamuru açın ve 24 cm çapında yağlanmış bir kalıbın içine
koyun, kenarlarını yukarıya çekin.
6. Peyniri 1 cm küp halinde kesin. Yumurtaları ekşi
krema ile çırpın, hepsini lahanaya karıştırın.
7. Lahanayı hamurun üstüne dökün. Fırını 200 derecede ısıtın ve turtayı orta rayda yaklaşık 40 dakika pişirin. Turtanın üstü altın sarısı olmalı. Soğuk ya da sıcak olarak servis yapın.