Aromatik Kuşkonmaz
4 kişilik
1.2 kilo beyaz
kuşkonmaz,
tuz,
şeker,
1 tatlı kasığı tereyağı,
2 yeşil
soğan,
1'er bağ maydanoz ve
soğancık,
4
yemek kasığı sirke,
ak
biber,
4-5
yemek kaşığı ayçiçeği yağı,
1 küçük baş salata,
300 g dilimli füme
jambon.
Kuşkonmazları soyun, sert uçlarını kesin, kaynar tuzlu suda 1 tutam şeker ve tereyağı ile 15-20 dakika pişirin, süzülmeye bırakın. Soğanları ayıklayarak yıkayın ve dilimleyin. Otları ayıklayarak yıkayın ve kurulayın, kıyın. Sirke, tuz,
biber, sıvı yağ ve yaklaşık 5
yemek kaşığı
kuşkonmaz suyu ile sos hazırlayın,
soğanı ve otları karıştırın. Kuşkonmazları bu terbiyenin içinde 4 saat süre ile bırakın. Yeşil salatayı ayıklayarak yıkayın ve kurulayın. Salatanın üstüne terbiye dökün. Salatayı,
kuşkonmaz ve
jambon dilimleri ile dekore edin.