CİĞER YAHNİSİ
Malzeme :
1 adet
koyun ciğeri,
2 çay fincanı un,
1-2 diş
sarımsak,
1 defne yaprağı,
1 demet maydanoz,
kırmızı
biber
1/2 kg. arpacık
soğanı,
1 adet
havuç,
2 adet
domates veya 1 kaşık
salça,
2 kaşık yağ.
Yapılışı:
1- Ciğeri yıkayıp, kuruladıktan sonra kuşbaşı doğrayınız.
2- Bir tencereye 2 kaşık yağ koyup eritiniz.
3- Ciğerleri atıp, kapağını kapatınız.
4- Hararetli ateşte arasıra karıştırarak suyunu buharlaştırı-nız.
5- Sonra içine
kazınmış ve haşlanmış havucu dilim veya verev parçlar halinde, soyulmuş
soğanı, sarmısağı, defne yaprağını, tuz ve kırmızı
biberi ilave ediniz.
6- 5 dakika bunlarla karıştırıp, kabuğu soyulmuş
fındık büyüklüğünde doğranmış
domates, yoksa sulandırılmış
salçayı ilave ediniz.
7- Bununla da 1-2 dakika karıştırdıktan sonra
ciğerin üstüne çıkacak kadar sıcak su
koyunuz.
8- Birkaç taşım kaynatıp ateşini hafifleterek pişiriniz.
9- Pişince servis tabağına boşaltıp üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapınız.
ML® Kağıtta Ciğer için tıklayın
