KUZU BUDU FIRINDA
Malzeme :
2 adet
kuzu budu,
2 kaşık sade yağ,
1 çay kaşığı
patates unu,
tuz.
Yapılışı:
1- Budun damgalarını ve fena kısımlarını çıkarıp hafifçe yıkayınız.
2- Fırın tepsisine yerleştirip, yağını ve tuzunu
koyunuz.
3- Orta hararetli fırında arasıra çevirmek suretiyle etler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
4- Tepside dilimlere keserek servis tabağına alınız.
5- Tepside kalan yağa biraz su katınız.
6- Su kaynayınca soğuk suda ezilmiş
patates unu ilave ediniz. Bir taşım kaynatınız.
7- Hazırladığınız bu
salçayı, eti sofraya alacağınız zaman etlerin üzerine dökünüz.
8- İstediğiniz garnitürle süsleyiniz. Diğer etlerden de bu şekilde fırın yapılır.