Elmalı Strudel
1 adet
yumurta
Yarım paket tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı pudra şekeri
1 fiske tuz
Alabildiği kadar un
iç malzemesi:
4 adet Amasya
elması
1 su bardağı kuru
üzüm
1 çay bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı marmelat
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri için:
Dövülmüş
fındık
Pudra şekeri
Yumuşak tereyağı,
yumurta, pudra şekeri çukur bir kaba konur. Parmak uçlarıyla birbirine yedirilir. Üzerine tuz, unla karıştırılmış kabartma tozu ve ele yapışmayan, sert olmayan kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur sarılır, buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakılır. Bu arada
elma soyulur, ince doğranır. Üzerine tereyağı dışındaki iç malzemesi katılır. Dinlenen hamur unlu zeminde, merdaneyle fırın tepsisinden biraz küçük açılır. Yüzeyine eritilmiş tereyağı gezdirilir. Sonra hazırlanan
elmalı iç yayılır ve rulo yapılır. Yağlanmış tepsiye aktarılır. Üzerine dövülmüş
fındık serpilir, hafifçe bastırılır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pembeleşene dek pişirilir. Fırından çıkınca hemen pudra şekeri serpilir. Ilıyınca 1 parmak eninde dilimlenerek servise sunulur.