Çerkez Tavuğu
1 adet
tavuk
2 çorba kaşığı sıvı yağ
5 ince dilim ekmek (bayat)
3 su bardağı
ceviz içi
8 diş
sarımsak
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kara
biber
2 tatlı kaşığı tuz
yarım tatlı kaşığı kırmızı
biber
Yıkayıp hazırladığınız tavuğa 3 su bardağı su ve tuz ekleyerek kısık ateşte, 35-40 dakika pişirin. Kemiklerini ayırın, etini lif lif ayirarak ince ince didin. Servis tabağına düzgünce yerlestirin. Sarımsak, ekmek içi ve
cevizi küçük küçük doğrayarak, 3 su bardağı
tavuk suyu ve kara
biberle karıstırın. Ditilmiş
tavuk etinin üzerini bu karışımla kaplayın.Yağın içine kırmızı
biberi ekleyerek eriyene kadar ısıtın. Hazırladığınız yağı tavuğun üzerine dökerek servis yapın.