ERİKLİ HİNDİSTANCEVİZLİ PASTA
16 dilim
MALZEME:
Hamur:
250 g un,
100 g tereyeğı,
50 g şeker,
1 günlük
yumurtanın sarısı
Krema:
80 g tereyağı,
60 g un,
600 ml şekersiz
hindistan
cevizi
sütü (konserve),
1 baton vanilya,
200 g krem şanti
Fazladan:
30 g
hindistan
cevizi rendesi,
1 kilo
erik,
1 paket kırmızı pasta jölesi,
250 ml
erik suyu,
22 çorba kaşığı şeker,
kuru fasuyle ya da
nohut.
Fırını 200 derecede ısıtın (gazlı fırın 3). Malzemelerden hamur yoğurup top haline getirin ve 30 dakika buzdolabına
koyun. Hamuru açın ve yuvarlak bir kalıba döşeyin (28 cm çapında), kenar yapın. Hamurun yüzeyine çatal batırın, yağlı kağıt
koyun. Fasulyeleri yayın. Hamuru yaklaşık 20 dakika pişirin. Fasulyeleri ve kağıdı çıkartın. Soğumaya bırakın.
Krema için tereyağı ısıtın, unu karıştırın,
hindistan
cevizi
sütünü döküp devamlı karıştırın. Kremayı 3 dakika kaynatın. Vanilya katın, şekeri karıştırın
kremayı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra krem şantiyi çırpın ve
kremaya yedirin.
Kremayı pastanın yüzeyine sürün, bir miktar
hindistan
cevizi rendesi serpiştirin. Erikleri yıkayarak kurulayın, çekirdeklerini çıkartın. Erikleri dilimleyin ve pastaya dizin.
Pasta jölesini hazırlayarak üzerine dökün, kalan
hindistan
cevizi rendesini serpiştirin.