Kıtır Patatesli Çorba
Malzemeler:
3 adet orta boy
patates
1 çay bardağı
pirinç
1 adet
yumurta
1 su bardağı
yoğurt
1 su baradağı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
1 adet
limon suyu
8 su bardağı et suyu
Tuz
2 su bardağı kızartma yağı
Hazırlanışı:
Pirinç yıkanır, üzerine 2 su bardağı su konur. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Patatesler soyulur, küp şeklinde doğranır. Kızgın yağda pembe renkte kızartılır, kağıt havluya çıkarılır. Tencereye un,
yumurta,
yoğurt,
limon suyu ve tuz konur, iyice çırpılır. Üzerine et suyu, haşlanmış
pirinç eklenir, bir taşım kaynatılır. Ateşten almadan hemen önce kızartılmış
patatesler katılır. Servis yapılacağı sırada üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane gezdirilir.