İç Pilav
Milli Gazete
Malzemeler
1 kg
pirinç
100 gr. çam fıstığı
150 gr
kuzu ciğeri
4 baş
soğan
50 gr. kuş
üzümü
10 gr. yeni bahar
10 gr kara
biber
20 gr tuz
250 gr tereyağı
50 gr
badem içi (kabuksuz)
1 çay kaşığı toz tarçın,
su.
Bir tencerede 50 gr. tereyağı ile, çamfıstığı ve
bademler pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra ince doğranmış
soğanlar ilave edilip, onlar da pembeleşinceye kadar kavrulur. İnce doğranmış
ciğerle, kuş
üzümü ve baharatlar (yeni bahar, kara
biber, tarçın) ilave edilerek 1 kg. su konur. Ayrı bir tencerede 200 gr. tereyağı ile
pirinç kavrulur ve kavrulan bu
pirinç diğer tencereye ilave edilir, 10 dakika kısık ateşte bekletilip servise sunulur.