Hamsi kuşu
Gerekli malzeme:
Yarım maydanoz
Yarım demet nane
3-4 taze
soğan
Yarım su bardağı
mısır unu
Yarım su bardağı un
2
yumurta
kara
biber
tuz
Kızartmak İçin
mısırözü yağı
Hamsilerin kuyruklarını koparmadan kılçıklarını temizleyin. Bol suyla yıkayıp süzgece alın. Maydanoz, nane ve
soğanları temizleyip kıyın. Çukur bir kapta,
soğan,
mısır unu, nane maydanoz, tuz ve karaa
biberi harmanlayın. Üç
hamsinin parlak taraflarını una bulayın. iki tanesini avucunuzda yan yana yerleştirerek üzerine biraz maydanozlu harçtan yerleştirin.
Üçüncü
hamsiyi üzerlerine kapak gibi örtüp avucunuzun İçinde iyice sıkarak kapatın. Tekrar una bulayın. Kızartma tenceresinde yağı kızdırın. Yumurtaları bir kasede çırpın. Hamsileri
yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın. Kağıt havluyla fazla yağını süzüp sıcak servis yapın.