Ispanaklı Yufka Böreği
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 küçük
soğan
250 gr
ıspanak yaprağı
4 çorba kaşığı eritilmiş margarin
3 yufka
1
yumurta
1 tutam muskat
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peynir
100 gr beyaz
peynir
Tuz, kara
biber
Fırını 190 dereceye ayarlayıp ısıtırı. Ispanakları yıkayıp bir tencereye alın. Orta ateşte kapağı kapalı olarak suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Yufkalardan 12x12 cm.lik kareler kesip 16 kare yufka hazırlayın. 10 cm çapında 4 yuvarlak parça kesip kalan yufka parçalarını yarım cm.lik ince şeritler halinde kesin. Beyaz
peyniri ufalayın.
Kare yufkaların üzerini fırça kullanarak eritilmiş margarinle yağlayın. 4 küçük tart kalıbını yağlayıp her birine 4 kare yufkayı üst üste yerleştirin. Kenarlarına ve dibine parmak uçlarınızla bastırarak çukurlaştırın.
Yumurtayı bir kâseye kırıp tuz, kara
biber ve muskat ekleyin, iyice çırpın. Ispanağı ufalanmış beyaz
peynir ve
yumurta ile karıştırın. Karışımı tart kalıplarının içine paylaştırıp yufkaların sarkan kısımlarını üzerine çevirip kapatın. Üzerlerini yuvarlak yufka parçalarıyla kapatıp şeritler halindeki yufkaları da gelişigüzel tutamlar halinde yerleştirin. Kalıpları fırın tepsisine alıp 30-35 dakika kadar pişirin. Sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.
ML® Kare Börek Videosu