Salçalı simitaşı (Gaziantep)
6 kişilik Gerekli malzeme:
600 gr köftelik
bulgur
2 kahve fincanı tereyağı
2
yemek kaşığı
salça
1 su bardağı
nohut (haşlanmış)
5 su bardağı su
Tuz,
kara
biber
Tencerede tereyağını eritip bir kaşık
bulgur ilave ederek kavurun. Salçayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Su, tuz ve haşlanmış
nohutu ilave edip kaynamaya bırakın.
Karışım kaynayınca kalan
bulguru ekleyip çok kısık ateşte pişirin. Demlenmeye bırakıp üzerine kara
biber serpin. Sıcak olarak servis yapın.