Bulgurlu, Pazılı Soğuk Çorba (Sivas)
(Yaz Çorbası)
Malzemeler:
1 demet
pazı
1 su bardağı pilavlık
bulgur
1 kg
yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
2 diş
sarımsak
4 su bardağı su (1 su bardağı su
yoğurt için)
Hazırlanışı:
Pazıları yıkadıktan sonra ince ince doğrayınız. 1 su bardağı
bulgur ,1 tatlı kaşığı tuz ve 3 su bardağı su ile pişirin. Soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta 1 kg yoğurdu çırpın,
sarımsakları ezerek ilave edin,1su bardağı soğuk su ile sulandırdıktan sonra, soğumaya bırakılan
pazı ve
bulgur karışımını ekleyerek karıştırın soğuk olarak servis yapın.
Not: Sivas yöresinde yazın sıklıkla yapılan,
yemek sofralarından eksik olmayan, yöresel soğuk çorbadır.
ML® Soğuk Çorba için tıklayın
ML® Soğuk Çorba (görsel)