İmambayıldı
https://www.cumhuriyet.com.tr
5 adet orta boy
patlıcan
4 adet
soğan
3 adet büyük boy
domates
3 adet sivri
biber
2 diş
sarımsak
Yarım su bardağı sıvı yağ
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Maydanoz
Öncelikle
patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Sonra yıkayıp ve kurulayın. Geniş bir tavaya sıvı yağı alıp, ısıtın. Patlıcanları dizip, hafif yumuşayıncaya kadar kızartın. Kızaran
patlıcanları havlu kağıt serili bir tabağa alın. Ortalarını bir bıçakla çizip soğumaları için bekleyin. İçi için;
zeytinyağı ile
soğanları ve
sarımsakları soteleyin. Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış
domatesleri ve ince kıyılmış
biberleri ekleyin. Sotelemeye devam edin. Toz şeker ve tuz ile tatlandırın. Geniş bir tencereye önce
patlıcanları dizin. Sonra iç harcı
patlıcanların ortasına yerleştirin. Suyu ekleyip kısık ateşte tencerede pişirin. Dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz.