Höşmerim
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kilo çiğ
süt
1 çay kaşığı
peynir mayası
1 su bardak irmik
3 su bardağı şeker
1
yumurta sarısı
Öncelikle irmik ve toz şekeri ayrı bir kapta kuru olarak birbirine karıştırın. Çiğ
sütü ocağa alın. Sütü kaynatmıyoruz. Parmağınızı yakmayacak sıcaklıkta ılık olması gerekiyor. Ilık
sütün içerisine
peynir mayasını ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak 10-15 dakika kadar bekletin. Süt kesilip
peynir mayalanacaktır. Sertleşen
peyniri çırpıcı ile karıştırın. Tencereye toz şekerli irmik karışımı ve
yumurtayı ekleyin. Daha sonra tencereyi tekrar ocağa alın. Dibinin tutmaması için sürekli karıştırın. Göz göz olunca altını kapatın. Hazır olarak satılan höşmerim gıda boyası kullanıldığı için daha sarıdır. Höşmerim soğudukça sertleşir.