Kadınbudu Köfte
https://www.cumhuriyet.com.tr
500 gr az yağlı köftelik kıyma
1 adet
soğan
1 adet
yumurta
Yarım çay bardağı
pirinç
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Kaplama için:
Yarım çay bardağı galeta unu
Yarım çay bardağı buğday unu
1 adet
yumurta
Kızartmak için:
Ayçiçeği yağı
Öncelikle kıymayı ikiye bölün ve yapışmaz bir tavaya kıymanın yarısını alıp 2
yemek kaşığı su ekleyin. Orta ateşte kavurun, sonra ince ince doğranmış
soğanı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Harcı soğumaya bırakın. Ardından pirinci yıkayıp, haşlayın. Haşlanan
pirinçleri bir kenara alarak soğumasını bekleyin. Kavrulmuş kıyma ve ayırdığınız çiğ kıymayı bir kaba alın. Soğuyan
pirinçlerin suyunu süzüp kıymalara ekleyin. Yumurta, tuz ve baharatları da ilave edin. Harcı iyice yoğurun ve ardından buzdolabında en az 1-2 saat bekletin. Dinlenen harçtan
yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın. Un, çırpılmış
yumurta ve galeta ununa bulayın. Köfteleri ayçiçeği yağında kızartın.