İslim Kebabı
https://www.cumhuriyet.com.tr
4 adet
patlıcan
300 gram
dana kıyma
1 adet orta boy rendelenmiş kuru
soğan
1 adet
yumurta
1/2 su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
2 diş
sarımsak (ezilmiş)
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Kimyon
8 adet çeri
domates
8 adet
biber (yeşil veya kırmızı)
Zeytinyağı
2
domates
Patlıcanları uzunlamasına ince şeritler halinde dilimleyin. Dilimleri tuzlu suya koyarak yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu işlem,
patlıcanların acısını alır.
Kıymayı bir karıştırma kabına alın. Üzerine rendelenmiş kuru
soğan,
yumurta, galeta unu veya ekmek kırıntısı, ezilmiş
sarımsak, tuz, kara
biber, pul
biber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Kıyma harcından küçük köfteler hazırlayın ve yuvarlayarak şekil verin. Ardından köfteleri ve
patlıcanları kızartın.
İki
patlıcan dilimini artı şeklinde düz bir zemine yerleştirin. Üzerine bir köfte
koyun.
Artı şeklindeki
patlıcan dilimlerinin her iki tarafını köftenin üzerine doğru katlayın. Bu şekilde köfte
patlıcan dilimleriyle sarılacak.
Köftenin üzerine bir çeri
domates ve bir
biber yerleştirin. Ardından kürdan yardımıyla köfteyi ve sebzeleri sabitleyin.
İslim kebabını hazırladığınız diğer köfteler ve
patlıcan dilimleri için tekrarlayın.
Hazırladığınız islim kebaplarını bir fırın tepsisine yerleştirin. Ardından
zeytinyağı,
domates rendesi,
sarımsak, tuz ve kara
biberi ocakta biraz bişirin. Hazırlanan bu sosu kebapların üzerine dökün. Kebapları 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
