Beyti
500 gram kıyma (
dana veya
kuzu tercih edebilirsiniz)
4
yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
2 diş
sarımsak (isteğe bağlı)
1
soğan
Tuz, kara
biber, kimyon
4-6 adet lavaş veya yufka
Yarım su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
Sos için:
1 su bardağı
yoğurt
2 diş
sarımsak
Tuz
Üzeri için:
Domates sosu
Biber
salçası
Pul
biber
Tereyağı
İlk olarak kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş
soğanı, ezilmiş
sarımsakları, galeta ununu veya ekmek içini, tuz, kara
biber ve kimyonu ekleyin. İyice yoğurun.
Hazırladığınız kıymalı harçtan parçalar alıp, ince şekilde açtığınız lavaş veya yufkaların üzerine yayın.
Yufkaları rulo şeklinde sarın ve ortadan ikiye kesin.
Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Bir kasede
yoğurt, ezilmiş
sarımsak ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın.
Pişen beytileri servis tabağına alın. Üzerlerine
yoğurtlu sosu ve isteğe bağlı olarak
domates sosu ve
biber salçasını gezdirin.
Son olarak tereyağında pul
biberi kızdırarak beytilerin üzerine dökün. Servis yapın.