Hazır Yufkadan Ispanaklı Kol Böreği
https://www.cumhuriyet.com.tr
4 adet hazır yufka
İçi için:
2 bağ
ıspanak
1 adet
soğan
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Sosu için:
3
yemek kaşığı
yoğurt
1 çay bardağı maden suyu
1 adet
yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
Susam veya çörekotu
Öncelikle iç harcı için; tavaya ince ince kıyılmış
soğanı
zeytinyağı ile birlikte kavurun. Ardından yıkanmış ve doğranmış
ıspanakları ilave edin. Ispanakların rengi dönünce tuzunu ve kara
biberini ekleyip karıştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sosu için, tüm malzemeleri derin bir kabın içinde en son maden suyunu ekleyerek çırpın. Maden suyu böreğin yumuşak olmasını sağlayacaktır. Yufkaları tezgahın üzerine serin ve üzerine kaplayacak şekilde kaşık yardımıyla sosu gezdirin. Ispanaklı iç harcı ekleyin. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsinin ortasından başlayarak etrafını döndürerek rulo şeklinde sarın. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın. Ardından fırça yardımıyla
yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
