Humus
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı
nohut
Yarım çay kaşığı karbonat
2 adet
limon
4 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı tahin
4
yemek kaşığı soğuk su
1 çay kaşığı kimyon
4
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Öncelikle nohudu bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp, tencereye alıp üzerine su ve karbonat ekleyip pişirin. Nohutlar iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Diğer tarafta tahin,
zeytinyağı, kimyon ve tuzu bir kaseye alın. Sıktığınız 2 adet
limonun suyunu, ezdiğiniz
sarımsakları ekleyip iyice karıştırın. Haşladıktan sonra suyunu süzdüğünüz
nohutları, hazırladığınız tahinli karışımı ve soğuk suyu mutfak robotunda veya el blenderı ile dilediğiniz kıvamda çekin. Servis tabağına aldığınız humusun ortasına
zeytinyağında kızdırdığınız pul
biberi üzerine gezdirip servis edin.