Humus Yapımının Püf Noktaları
https://www.cumhuriyet.com.tr
Humus hazırlarken konserve
nohut tercih etmeyin. Humus konserve
nohutla yapılmaz diye bir şey yok ama kendi haşladığınız
nohutla ciddi lezzet farkının olduğu da bir gerçek.
Humus hazırlarken
sarımsak tadını keskin buluyorsanız,
limon suyu içerisinde ezerek daha yumuşak bir tat elde edebilirsiniz.
Nohutun haşlama suyundan bir bardak ayırın. Humusunuz daha lezzetli olacaktır.
Humus hazırlarken blender’dan geçirmeden önce malzemeleri karıştırma kabına aldığınızdaki cıvık görünüm sizi yanıltmasın. İçine koyduğunuz tahin ezildiği zaman katılaşacağından diğer malzemelerin miktarlarını artırmayın, aksi taktirde olması gerekenden daha katı bir kıvam elde edersiniz.
Kullandığınız
zeytinyağının türü de çok önemli, soğuk sıkım
zeytinyağı lezzetini arttıracaktır.
Haşlanan
nohutları soğuk suyun altına tuttuğunuzda kabuklarından çok daha kolay ayrılacaktır.