Felafel
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı
nohut
1 adet kuru
soğan
2-3
yemek kaşığı un
2 diş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
Bir tutam taze kişniş
1
yemek kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Sosu için:
1 su bardağı süzme
yoğurt
Yarım
limonun suyu
1
yemek kaşığı tahin
Kızartmak için:
2 su bardağı ayçiçek yağı
Öncelikle nohudu akşamdan karbonatlı suda ıslatın. Dişe gelecek kıvamdaki
nohut, iri iri doğradığınız
soğan,
sarımsak, maydanoz, tuz ve baharatları mutfak robotuna alıp çekin. Karışımı geniş bir kaseye alıp unu ekleyin ve yoğurun. Harçtan
cevizden büyük, küçük parçalar alıp bastırıp sıkıştırarak köfte şeklinde yuvarlayın. Sıvı yağı derin bir tavada kızdırın. Köfteleri içine atıp altın rengi oluncaya kadar kızartın. Köfteleri havlu kağıt üzerine alın. Yağını çektikten sonra servis tabağına alın. Sosu için; bir kasede tahin,
limon suyu ve yoğurdu güzelce çırpın. Sosunuz hazır olunca falafellerin üzerine gezdirebilir ya da yanında sos olarak servis edebilirsiniz.