Havuçlu Humus
https://www.cumhuriyet.com.tr
1/4 su bardağı
zeytinyağı, artı üzerine gezdirmek için ekstra
1/4 çay kaşığı kimyon
1 büyük diş
sarımsak, ezilmiş
450 gram
havuç, soyulmuş ve minik parçalara kesilmiş
1 1/2 çay kaşığı koşer tuz, bölünmüş
1/3 su bardağı tahin
1/4 su bardağı taze
limon suyu
Taze çekilmiş kara
biber
Kırmızı
biber, servis için
Bir tavada 1
yemek kaşığı
zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kimyonu ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 30 saniye kadar daha kavurun, karıştırarak.
Soyulmuş ve dilimlenmiş
havuçları, 1 çay kaşığı tuz ve 1/4 su bardağı suyu tavaya ekleyin. Tüm
havuçlar yağa bulanıncaya kadar karıştırın. Ardından tavanın kapağını kapatın ve
havuçları yaklaşık 15 dakika pişirin, arada bir karıştırarak. Havuçlar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
Havuçlar piştikten sonra, bir mutfak robotuna aktarın. Üzerine tahin, taze
limon suyu, birkaç öğütülmüş kara
biber, kalan 3
yemek kaşığı
zeytinyağı ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar robotu çalıştırın, gerektiğinde spatula ile kenarları temizleyin.