Peynirli Patlıcan Ruloları
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 adet büyük
patlıcan
100 gram beyaz
peynir veya lor
peyniri
1
yemek kaşığı doğranmış maydanoz
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Patlıcanı uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
Dilimleri hafifçe tuzlayarak 10-15 dakika bekletin. Bu işlem
patlıcanların acısını alır.
Ardından
patlıcan dilimlerini iyice durulayın ve kurulayın.
Bir tavada
zeytinyağını ısıtın. Patlıcan dilimlerini arkalı önlü hafifçe kızartın ve havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Beyaz
peyniri bir kasede ezin veya ufalayın. Üzerine doğranmış maydanozu ekleyin.
Her bir
patlıcan dilimine
peynirli harçtan bir miktar
koyun ve rulo şeklinde sarın.
Servis tabağına alın ve üzerlerine biraz taze çekilmiş kara
biber serpin.
Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın.