Özbek Pilavı
https://www.cumhuriyet.com.tr
2.5 su bardağı yasemin pirinci
300 gram
kuzu kuşbaşı
3 bardak et suyu
1 su bardağı su
1 adet
soğan
2 adet
havuç
2
yemek kaşığı tereyağı
5
yemek kaşığı sıvı yağ
2 baş
sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
Öncelikle
kuzu kuşbaşıyı tencereye ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Sonra sıvı yağ ve tereyağını ekleyin. Soğanla birlikte etleri kavurun. Rendelenmiş havucu da ekleyip karıştırın. Havuçlar yumuşayınca
pirinçleri ekleyip kavurma işlemine devam edin. Su, et suyu tuz ve baharatları ilave edip, pilavı karıştırın. 2 baş sarımsağı kabuklu olarak pilavın üstüne hafifçe bastırarak yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp, suyunu çekinceye kadar pişirin. 20 dakika dinlendikten sonra servis edin.