Terbiyeli Ispanak Çorbası
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 bağ
ıspanak
1 adet
havuç
1 adet
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 su bardağı et suyu
2 su bardağı su
Kara
biber
Tuz
Terbiyesi için:
1
yumurta sarısı
2
yemek kaşığı un
5
yemek kaşığı
yoğurt
Ispanak yapraklarını yıkayıp, süzün. Sonrasında ince ince doğrayın. Çorba tenceresinde yağ ile birlikte
soğanı kavurun. Rendelenmiş havucu ekleyin. Ispanakları ekleyerek 2-3 dakika kavurun. Tuzu, et suyunu ve suyu ekleyerek sebzeler yumuşayıncaya dek pişirin. Çorbayı blender’dan geçirin. Terbiyesi için
yumurta sarısını, unu, yoğurdu çırpın. Kesilmemesi için, çorbadan bir kepçe terbiyeye ekleyin ve çırpın. Yavaş yavaş çorba tenceresine ekleyin. Bir taşım daha kaynatın ve ocağın altını kapatın.