Erişteli Yeşil Mercimek Yemeği
1 su bardağı yeşil
mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
1 su bardağı erişte
1 adet orta boy
soğan (doğranmış)
2 diş
sarımsak (ezilmiş)
1 adet
havuç (rendelenmiş)
1 adet büyük
domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı pul
biber (isteğe bağlı)
Tuz
Kara
biber
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Yaklaşık 4 su bardağı su veya sebze suyu
Taze maydanoz (servis için)
Geniş bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Doğranmış
soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Rendelenmiş havucu ve rendelenmiş veya doğranmış
domatesi ilave edin. Birkaç dakika daha kavurun.
Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Yıkanmış yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
Üzerine yaklaşık 4 su bardağı su veya sebze suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp
mercimekler yumuşayana kadar pişirin. (Yaklaşık 20-25 dakika)
Mercimekler yumuşadıktan sonra erişteyi ekleyin. Eğer suyu azaldıysa, bir miktar daha su ekleyebilirsiniz.
Erişteler de pişene kadar karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. Erişteler pişinceye kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Pişme süresi sonunda yemeğin kıvamını kontrol edin, eğer gerekiyorsa bir miktar daha su ekleyebilirsiniz. Tuz ve kara
biberle tatlandırın.
Servis yapmadan önce üzerine taze doğranmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz.