Karabuğday Pilavı
https://www.cumhuriyet.com.tr
1.5 su bardağı karabuğday
1 adet
soğan
1 adet kapya
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
1 temek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
2.5 su bardağı sıcak su ya da et-
tavuk suyu
Öncelikle tereyağı ve
zeytinyağı pilav tenceresinde kızdırıp
yemeklik doğranmış
soğanı kavurun. Küçük doğranmış kapya
biberi ilave edin. Karabuğdayı iyice yıkadıktan sonra tencereye ekleyip,
soğan ve kapya
biberle birlikte 1-2 dakika kavurun. Sıcak suyu ya da tercihinize göre et-
tavuk suyunu ekleyin. Tuzu, kuru naneyi, kırmızı pul
biberi de ekleyip bir iki kez karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp ocağı en kısık duruma getirerek pilav suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra ocağı kapatıp kapakla tencere arasına kağıt havlu
koyun. Yaklaşık 1 saat kadar demlenmesini bekleyin. Sonrasında iyice karıştırarak servis edebilirsiniz.
