Havuç Tarator
3 adet
havuç
2
yemek kaşığı
ceviz
Tuz
Çok az kara
biber
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yoğurtlu harcı:
3
yemek kaşığı dolusu
yoğurt
2
yemek kaşığı dolusu labne
İsterseniz 2 küçük diş
sarımsak
Çok az tuz
Sosu için:
3-4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul
biber
Öncelikle
havuçları soyup rendeleyelim.
Cevizleri de bıçak yardımıyla ufaltalım.
Tavamıza yağ ekleyip ısınmasını bekleyelim.
Havuçları,
cevizi biraz tuz ekleyip tavada rengi sarılaşana kadar kısık ateşte soteleyelim.
Bu sırada
yoğurtlu harcını hazırlayalım. Sarımsağı ezip
yoğurt, labne ve tuz ile güzelce karıştıralım.
Havuçlar sarılaşınca ocaktan alıp servis kasesine aktaralım.
Yoğurtlu harcın yarısını aktarıp karıştıralım.
Kalan yarısını en üstte tam üstünü örtecek şekilde dökelim şekil verelim.
Sosu için minik sos tavasında/ cezvede hafif ısıtalım.
Çok ısıtmaya gerek yok baharatlar yanar.
En son sosu
muzu gezdirelim.