Tavuklu Papara
5 dilim bayat ekmek (kızarmış olabilir)
2 adet
tavuk but
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 kase
sarımsaklı
yoğurt
2
yemek kaşığı tereyağı
1/2 adet
soğan (
yemeklik doğranmış)
1
yemek kaşığı
biber salçası
1/2
yemek kaşığı
domates salçası
1/2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
Üzeri için:
3 dal kıyılmış maydanoz
Tavukları haşlamakla işe başlayın. Tavuk butların üzerine su ekleyin ve haşlanana kadar ara ara kontrol ederek pişirin.
Tavaya yağı ekleyin ve tiftiklediğiniz
tavuk etini tavaya ekleyin. Renk alana kadar karıştırarak pişirin. Tuzunu ve kara
biberi ekleyin.
Tavukları tavadan aldıktan sonra tereyağını tavaya alın ve
soğanları ekleyin. Salçaları da ekleyin ve karıştırın. Ardından suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Su fokurdayınca ocağın altını kapatın.
Ekmekleri bir tabağa alın. Üzerine
tavukları ekleyin.
Sarımsaklı yoğurdu ve
salçayı da üzerine ekleyin. Tavuklu papara hazır.